কর্ন বা ভুট্টা দীর্ঘদিন পশুখাদ্য হিসাবেই ব্যবহার হয়েছে। কিন্তু গত ২০/২৫ বছর ধরে মানুষ নিয়মিত কর্নের ভক্ত হয়ে উঠেছে। এর প্রধান কারণ ফ্যাটফ্রি কর্ন মানুষের শরীরের খুব উপযোগী। আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রে কর্নের নানা রেসিপির মধ্যে অন্যতম একটি রেসিপি হলো – ‘কর্নফ্রাই’।
উপকরণ –
*২৫০ গ্রাম বেবি কর্ন
*৪টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
*২টেবিল চামচ ময়দা
- ৪টেবিল চামচ কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো
*১টা পেঁয়াজ
- ১/২টেবিল চামচ রসুন আর আদা কুচি
- ৩টা কাঁচা লঙ্কা
*২টেবিল চামচ টমেটো সস
*১টেবিল চামচ চিলি সস
*১/২ চা চামচ সোয়া সস
*১/৪টেবিল চামচ ভিনিগার
- স্বাদ মত নুন ও তেল
প্রণালী –
কর্নফ্রাই রান্না খুবই সহজ। উপকরণ সব জোগাড় হয়ে সামান্য সময়ের মধ্যে ‘কর্নফ্রাই’ রান্না শেষ করা যায়।
প্রথম পর্ব –
বেবি কর্ন একটু সেদ্ধ করে ছেঁকে নিতে হবে। এবার বেবিকর্ন মধ্যে কর্নফ্লাওয়ার,মসলা, পাতিলেবুর রস সামান্য জল দিয়ে মেখে নিতে হবে।
দ্বিতীয় পর্ব –
এবার করাতে তেল গরম করে মাখানো বেবিকর্ন টা ভেজে নিতে হবে।
তৃতীয় পর্ব –
এবার অল্প তেল এর মধ্যে আদা কুচি,রসুন কুচি,পেঁয়াজের ডাইস একটু নাড়াচাড়া করে সব সস গুলো দিয়ে দিতে হবে । বেবি কর্ন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
