সাধারণত আমরা বাজার থেকে কুমড়ো কিনলেও কুমড়ো পাতা থেকে যায় ব্রাত্য। কিন্তু সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে কুমড়ো পাতা মানুষের স্বাস্থ্যের বিশিষ্ট বন্ধু। এই প্রসঙ্গে বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, কুমড়োর পাতায় রয়েছে ক্যালশিয়াম, জিঙ্ক, ম্যাগনেশিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন বি৩, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন এ-এর মতো একাধিক জরুরি খনিজ ও ভিটামিন। তাই নিয়মিত এই পাতা ডায়েটে রাখলে যে রোগবিরেত কাছে আসার সুযোগই পাবে না, তা তো বলাই বাহুল্য।
কুমড়ো পাতা আমাদের শরীরের যে উপকার করে –
১) হার্ট ভালো রাখে – হার্টের অসুখ প্রতিরোধ করতে কুমড়ো পাতা খুবই উপযোগী। এই কাজে আপনাকে সাহায্য করতে পারে কুমড়ো পাতা। আসলে এই পাতায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে সলিউবল ফাইবার। আর এই উপাদান রক্তে উপস্থিত কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। ফলতঃ হার্ট থাকে সুস্থ।
২) হাড় শক্ত করে – হাড়ের জোর বাড়াতে চাইলে আপনাকে রোজের ডায়েটে কুমড়ো পাতা রাখতেই হবে। আসলে এই পাতায় রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালশিয়াম এবং ফসফরাস। আর এই দুই উপাদান কিন্তু হাড়ের জোর বাড়ানোর কাজে সিদ্ধহস্ত। তাই হাড়ের ক্ষয়জনিত রোগের ফাঁদ থেকে দূরে থাকতে চাইলে নিয়মিত কুমড়ো পাতার তরকারি খান।
৩) কোলোন ক্যানসার প্রতিরোধে সাহায্য করবে –
সুখবর হল, নিয়মিত কুমড়ো পাতার পদ পাতে থাকলে কোলোন ক্যানসারের মতো ঘাতক অসুখের খপ্পরে পড়ার আশঙ্কা কমবে। আসলে এই পাতায় উপস্থিত প্রচুর পরিমাণে ফাইবার অন্ত্রের হাল ফেরায়। ফলে কর্কটরোগে আক্রান্ত হওয়ার হ্রাস পায়।
৪) রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে – আমাদের চারাপাশে রয়েছে ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া, ফাঙ্গাসের সাজানো ঘর, বাড়ি। আর একটু সুযোগ দিলেই এইসব জীবাণু আমাদের শরীরের উপর আক্রমণ শানায়। এই কারণেই বিশেষজ্ঞরা বারবার করে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর পক্ষে সওয়াল করেন। আর এই কাজে আপনার সহযোদ্ধা হতে পারে কুমড়ো পাতা। আসলে এই পাতায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি মজুত রয়েছে যা কিনা ইমিউনিটি বাড়াতে সাহায্য করবে।
তাই মাঝে মাঝে খাদ্য তালিকায় কুমড়ো পাতা রাখুন।
