October 16, 2024

ভারতীয় প্রাচীন সভ্যতার সঙ্গে মিলে আছে ৪ হাজার বছর আগের সিন্ধু সভ্যতার যুগ। এবার মানুষের সামনে তাই তুলে ধরতে চলেছে গুজরাট সরকার। অনুমতি দিয়েছে কেন্দ্রীয় সরকার। গুজরাটের লোথালে ‘ন্যাশনল মেরিটাইম হেরিটেজ কমপ্লেক্স’ গড়ার অনুমোদন দিল কেন্দ্রীয় মন্ত্রিসভা। এর ফলে পর্যটন অর্থনীতি আরও গতি পাবে বলে মনে করেন প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদী। এক্স হ্যান্ডলে তিনি তাঁর লিঙ্কডইনের একটি পোস্টের লিঙ্ক শেয়ার করেছেন। সেখানে প্রধানমন্ত্রী লিখেছেন, ‘কেন্দ্রের এই সিদ্ধান্তে সংস্কৃতি ও পর্যটনের দুনিয়ায় নতুন দিগন্ত খুলে যাবে।’ স্বাভাবিক কারণেই সকলেই এতে খুশি। পর্যটকের ভিড় বাড়বে অনেক। ঐতিহাসিকরা তথ্য দিয়ে প্রমাণ করেছেন, লোথাল প্রাচীন সিন্ধু সভ্যতার দক্ষিণের স্থানগুলির একটি ছিল। বর্তমান গুজরাটের ভাল অঞ্চলে অবস্থিত। ২২০০ খ্রিস্টপূর্বাব্দে শহরটির নির্মাণ কাজ শুরু হয়েছিল। ফলে প্রায় ৪০০০ বছরের পুরনো ইতিহাস বহন করছে লোথাল। আর এই লোথালেই পুরনো সেই ইতিহাস তুলে ধরার চেষ্টা করছে কেন্দ্র।প্রধানমন্ত্রী লিখেছেন, লোথালে ন্যাশনাল মেরিটাইম হেরিটেজ কমপ্লেক্সের (এনএমএইচসি) উন্নয়নে সিদ্ধান্ত নিয়েছে কেন্দ্রীয় মন্ত্রিসভা। হেরিটেজ কমপ্লেক্সে প্রাচীন সেই সভ্যতার স্বাদ পাবেন পর্যটকরা।

আজ কোজাগরী লক্ষ্মী পুজো। হিন্দু বাঙালিরা ঘরে ঘরে লক্ষ্মীর আরাধনায় ব্যস্ত। লক্ষ্মী বিনা সারা জগৎ অচল। আর লক্ষ্মীও বেশ চঞ্চলা। কোথাও অধর্ম, পাপ, অহংকার দেখলে লক্ষ্মী সেখানে থাকে না। পুরান বলছে, এমনই অহংকার দেখে লক্ষ্মী একবার স্বর্গ ত্যাগ করেছিলেন। কথিত আছে একবার দেবরাজ ইন্দ্রকে পদ্মফুলের মালা নিবেদন করেছিলেন ঋষি দুর্বাশা। মুনি-ঋষিদের মধ্যে খানিকটা রগচটা ও রাগী বলেই পরিচিত দুর্বাশা। এদিকে ঋষি দুর্বাশার নিবেদন করা পারিজাত মাল্য গ্রহণ না করে অহংকারের বশে তা নিজের বাহন ঐরাবতের দিকে ছুঁড়ে দেন দেবরাজ। ঐরাবতের সেই মালার সম্মান করার বদলে নিজের পা দিয়ে তা ডোলে দেন। দুর্বাশা প্রবলভাবে ক্ষুব্ধ হয়ে অভিশাপ দেন যে স্বর্গরাজ্য এবং শ্রী নিয়ে দেবতাদের এত অহংকার তাই আর থাকবে না তাঁদের কাছে। ব্যাস লক্ষ্মী বিদায় নেন স্বর্গ থেকে। তখন স্বর্গে এক অ-রাজক পরিস্থিতি তৈরী হয়। লক্ষ্মীহীন হবেন দেবতারা। ঋষি দুর্বাশার এই অভিশাপের কোপ গিয়ে পড়েছিল ত্রিদেবের উপরেও। ব্রহ্মা-বিষ্ণু-মহেশ্বর হয়ে পড়েছিলেন শ্রী হীন। তাঁদের স্ত্রীরাও তাঁদের থেকে দূরে সরে যায়। স্বর্গরাজ্য তার জৌলুস হারায়। ম্লান হয়ে পড়ে বিষ্ণুর প্রিয় বসতি বৈকুন্ঠও। লক্ষ্মীদেবী সমুদ্রের তলায় নির্বাসনে যান। এরপরেই নিজেদের পাপের প্রায়শ্চিত্য করে হারানো গৌরব ফিরে পেতে চান দেবতারা। শেষে দেবতারা ও অসুর মিলে শুরু করেন সমুদ্রমন্থন। সেই সমুদ্রমন্থনেই উঠে এসেছিল নানা দামী মণিমানিক্য, কল্পতরু গাছ, অমৃত, গরল বা বিষ। সমুদ্রমন্থনের শেষেই রক্ষাকর্তা বিষ্ণু ফিরে পান তাঁর অর্ধাঙ্গিনী লক্ষ্মীকে।

পাহাড় মানেই একরাশ আনন্দ। পাহাড়ের প্রতি বাঁকেই আছে নতুন জগৎ। তাই পাহাড় মানেই নতুন উন্মাদনা। তবে এখন একটু অফবিট ভ্রমণের দিকে ভ্রমণ পিপাসুরা ঝুঁকছেন। তাই আজ আমাদের ভ্রমণে আছে ‘লেপচা জগৎ’। পুজোর ছুটিতে দার্জিলিং তো অনেক হল, কিন্তু দার্জিলিংয়ের পাশের কিছু অফবিট গ্রাম রয়েছে যেগুলি আপনার মন জয় করবে নিশ্চিত। তেমনি একটি গ্রাম হল লেপচাজগৎ। দার্জিলিং এর পাহাড়-ঘেরা এই গ্রামটি অফবিট লাভারদের কাছে এখন বেশ জনপ্রিয়। ব্রিটিশরা আসার পর পরিচিতি পেয়েছিল এই আদিবাসী গ্রাম। এই জায়গাটি দার্জিলিং শহরের কাছাকাছি অবস্থিত আরও একটি “স্বর্গ-রাজ্য!” যেখানে পর্যটকদের ভিড় তুলনামূলক কম। লেপচা উপজাতির মানুষ বসবাস করে বলে এই জায়গাটির নাম হয়েছে লেপচাজগৎ। পাহাড় জঙ্গল ঝর্ণা মিলিয়ে দারুন সুন্দর এই গ্রাম। শুধু প্রার্থনা করুন যেন আকাশ পরিষ্কার থাকে। সূর্যোদয় আর সূর্যাস্ত দেখার স্বর্গীয় অভিজ্ঞতা এখানে না গেলে মিস করবেন। বাহারি ফুল ছাড়াও প্রচুর পাখি চোখে পড়বে এখানে। ফায়ার-টেল্‌ড সানবার্ডের মতো বিরল প্রজাতির পাখিও। হাঁটতে বেরিয়ে ক্যামেরা রেডি রাখবেন সব সময়। আর বাইনোকুলারও। ফরেস্ট ট্রেল ধরে যতদূর মন চায় হেঁটে বেড়ান। পাশেই রয়েছে বিশাল চা-বাগানও। বিরল প্রজাতির কিছু অর্কিডের দেখা মেলে এই গ্রামে। আর্কিড এই গ্রামের সৌন্দর্যকে বহুগুণ বাড়িয়ে দিয়েছে। এতো সুন্দর আর্কিড আপনি পাহাড়ে আর কোথাও পাবেন না। যাওয়া – শিলিগুড়ি থেকে ভাড়া বা শেয়ারড জিপে যেতে পারেন। কলকাতা থেকে বাস বা ট্রেনে নিউ জলপাইগুড়ি, বিমানে গেলে বাগডোগরা চলে যান। এরপর ভাড়া বা শেয়ারড জীপে। দার্জিলিংয়ে যাওয়ার পথে ঘুম’এ নেমেও শেয়ার ট্যাক্সিতে যেতে পারেন। থাকা – লেপজাজগতে থাকতে গেলে প্রচুর হোমস্টে রয়েছে। যেখানে অনায়াসেই রাত কাটাতে পারবেন আপনারা। ১২০০ থেকে ১৫০০ টাকার মধ্যে খাওয়া দাওয়া সহ রাত্রি যাপনের ব্যবস্থাও রয়েছে সেখানে। তবে পুজোর সময় গেলে অন্তত এক মাস আগে বুকিং করে যেতে হবে।

  ‘ওয়াসাবি’ এক ধরনের জলজ উদ্ভিদ। যা মূলত জাপানের ছোট ছোট নদীতে জন্ম নেয়। ৪/৫ সেন্টিমিটার লম্বা হয়। গাঢ় সবুজ রঙের এই গাছের ভেষজ গুন অসাধারণ। ওদের দেশে বহু রান্নায় এই গাছের জুস ব্যবহার করা হয়। তবে জাপান এই ওয়াসাবি এখন প্রচুর এক্সপোর্ট করে। ওই পাতার ডাস্ট জলে গুলে কোলকাতাতেও বিভিন্ন হোটেলে রান্নায় দেওয়া হয়।   উপকরণ –  *৫ টি বড়ো আকারের চিংড়িমাছ *১০০ গ্রাম মেয়োনিজ় *১০ গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক *১৫ গ্রাম ওয়াসাবি *২০ গ্রাম কুচনো পেঁয়াজ *১০ গ্রাম পার্সলেকুচি *১০ গ্রাম আলুর স্টার্চ *প্রয়োজনমতো তেল   প্রণালী – প্রথম পর্ব – সামান্য নুন, চিংড়ি মাছ আর আলুর স্টার্চটা একসঙ্গে মেখে নিন।তেল ছাড়া বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে সসের মতো তৈরি করে সরিয়ে রাখুন। দ্বিতীয় পর্ব -কড়ায় তেল গরম করে নিন, তার মধ্যে চিংড়ি দিয়ে ভেজে নিন।  তৃতীয় পর্ব – এবার চিংড়িগুলি থেকে তেল ঝরিয়ে নুন ও ওয়াসাবি সসের মিশ্রণে খানিকক্ষণের জন্য ডুবিয়ে রাখুন।   চতুর্থ পর্ব – গরম থাকতে থাকতেই প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। যদি খেতে দেরি হয় তাহলে আরেকবার সামান্য গরম করে পরিবেশন করুন।