October 5, 2024

 এবার আমাদের ভ্রমণ সঙ্গীর একদম নতুন ঠিকানা রকি আইল্যান্ড। উত্তরবঙ্গ মানেই পাহাড় জঙ্গল এমনটা কিন্তু নয়। তার বাইরেও একাধিক জায়গা রয়েছে। তেমনই একটা জায়গা রকি আইল্যান্ড। একেবারে অন্য রকমের বেড়ানোর মজা পাওয়া যায়। মূর্তি নদীর তীরে অসাধারণ এক জায়গা এই রকি আইল্যান্ড। উত্তরবঙ্গের একটি দিকে যেমন রয়েছে কাঞ্জনজঙ্ঘার হাতছানি। অন্যদিকে রয়েছে জঙ্গলের হাতছানি। তার মাঝেই মূর্তি নদীর পাড়ে রয়েছে এই ছোট্ট অফবিট জায়গা রকি আইল্যান্ড।   রকি আইল্যান্ড ভ্রমণের নির্দিষ্ট কোনো সময় নেই। শীত-গ্রীষ্ম-বর্ষা প্রায় সব ঋতুতেই এখানে আসা যায়। রকি আইল্যান্ডের সৌন্দর্য লুকিয়ে রয়েছে মূর্তি নদীকে ঘিরে। পাহাড়ের পাদদেশে মূর্তি নদীর পাড়ে ছোট্ট একটা জায়গা। রকি আইল্যান্ড এমনই একটা জায়গা যেটির কাছেই রয়েছে ভুটান সীমান্ত। পায়ে হেঁটেই ভুটান সীমান্তের গ্রাম ঘুরে আসতে পারবেন। পাহাড় আর ডুয়ার্সের মধ্যবর্তী জায়গায় অবস্থান এই রকি আইল্যান্ডের। মার্চ এপ্রিম মাসে মূর্তি নদীর জল অনেকটাই শুকিয়ে যায়। মূর্তি নদীর পাড়েই অনেক্ষণ বসে কাটিয়ে দেওয়া যায়। মূর্তি নদীর উপরে রয়েছে একটি ব্রেল ব্রিজ। এই ব্রেল ব্রিজের উপরে দাঁড়িয়ে পর্যটকরা ছবি তোলেন। সেলফি তোলার সেরা জায়গা বললে ভুল হবে না। রিভার বেডে নেমে ঘুরতে পারেন পর্যটকরা। তবে মূর্তি নদীর জলের স্রোত এতটাই যে সেখানে বেশিক্ষণ দাঁড়িয়ে থাকা যায় না। স্নান তো দূরের কথা। পাথুরের রাস্তার সব বাধা পেরিয়ে কুলকুল শব্দে বয়ে চলে নদী। তীব্র তার গর্জন। আপনাকে মুগ্ধ করবে ওই জলধ্বনি।     রকি আইল্যান্ডে কাছে থাকার অনেক জায়গা রয়েছে। হোম স্টে থেকে হোটেল যেখানে পছন্দ থাকতে পারেন। একানে শুধু দক্ষিণবঙ্গ নয় উত্তরবঙ্গের পর্যটকরাও বেড়াতে যান। শিলিগুড়ি শহর থেকে ৮২ কিলোমিটার দূরে রয়েছে রকি আইল্যান্ড। সামসিং থেকে তার দূরত্ব ২ কিলোমিটার। সামসিংও বেড়ানোর সুন্দরপ একটা জায়গা। ৩/৪ দিন মনের আনন্দে ঘুরে আসুন রকি আইল্যান্ড।

 পৃথিবীর সবচেয়ে স্বাস্থ্য-সচেতন সম্প্রদায় হলো জাপানিরা। তাঁরা স্বাস্থ্যের সঙ্গে কখনো কম্প্রোমাইজ করে না। তাদের রান্নার কালচারে আছে ‘স্বাস্থ্যবিধি’ কখনো উপেক্ষিত হয় না। বাঙালির কাছে মাংসের ঝোল ও ভাত যেমন উপাদেয় খাদ্য ঠিক তেমনি জাপানিদের প্রিয় খাদ্য হলো ‘কারি রাইস’।    উপকরণ – ভাতের জন্য ৩০০/৩৫০ গ্রাম ভালো চাল। মূল আমিষ হিসাবে ৫০০ গ্রামের মত বোনলেস চিকেন বা কাঁটা ছড়ানো যেকোনো সামুদ্রিক মাছ। সবজির মধ্যে – আলু,গাজর,করাইশুঁটি, আপেল কোরা। মশলা – পিয়াঁজ কুচি,আদা ও রসুন বাটা,সয়া সস, এলাচ,নুন, বাটার,ময়দা,কেয়াপ।   প্রণালী –  প্রথম পর্ব –  ভাত করে শুকিয়ে আলাদা পাত্রে রাখুন   দ্বিতীয় পর্ব – একটি ছোট সসপ্যানে ২ টেবিল চামচ বাটার দিন। বাটার অল্প গলে গেলে তাতে ১ টেবিল চামচ ময়দা দিয়ে নাড়তে থাকুন। ব্রাউন রঙের হয়ে এলে ও ফুটতে শুরু করলে ৩ টেবিল চামচ সয়া সস দিন। ভালো করে নাড়তে থাকুন। এবার এতে কেচাপ দিন ২ টেবিল চামচ। নাড়তে থাকুন।এতে জল দেবেন না। জল-ছাড়াই যে মিশ্রণটি তেরি হবে, সেটি ওভেন থেকে নামিয়ে রাখুন।  তৃতীয় পর্ব – এবার একটি বড় সসপ্যানে তেল গরম করুন। কুচি কুচি করা পেঁয়াজ গরম তেলে ছেড়ে দিন। অল্প আঁচে পেঁয়াজ ভাজুন। অল্প বাদামি রঙের হয়ে এলে তাতে বোনলেশ চিকেন বা সিফিস দিয়ে দিন। ভালো করে রান্না করুন। আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষে নিন। এবার এতে যে যে ভেজিটেবিলগুলি কেটেছেন সেগুলি দিয়ে দিন। অল্প রান্না করার পর ২ কাপ জল দিয়ে দিন। একটু ফুটে উঠলে এলাচ দিতে পারেন। গন্ধের জন্য। এবার সসপ্যানের ঢাকনা দিয়ে দিন। ১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে চৌকো করে কাটা আলুগুলি দিয়ে আবার ঢাকনাটি দিয়ে দিন। বেশ কিছুক্ষণ রেখে ঢাকনা খুলুন। দেখুন, মাংস/মাছগুলি সেদ্ধ হয়েছে কিনা।  এতে অল্প মিষ্টতা আনতে, আপেল কোরা করে দিতে পারেন। একদম আলাদা স্বাদের এটি রান্না। জাপানে যেভাবে রান্নাটি করা হয়, সেই হিসেবে এখানে আপেল ব্যবহার করতে পারেন। অল্প নাড়াচাড়া করার পর, ১ টেবলচামচ গরম মশালা ছড়িয়ে দিন। স্বাদমতো নুন দিন। জল যদি দরকার পড়ে, তাহলে দেবেন। দরকার না হলে সসপ্যানের ঢাকনা বন্ধ করে ফুটতে দিন। এবার যে মশালাটি বানানো হয়েছিল, সেটি এবার এতে দিয়ে দিন। মশালা ভালো করে মিশিয়ে দেওয়ার পর তাতে মটরশুটি দিয়ে দিন। গরম গরম ভাতের উপর এই জাপানিজ কারি ঢেলে দিন।

কখনো রোদ কখনো বৃষ্টি – এই নিয়েই চলেছে বঙ্গের আবহাওয়া। এবার পুজোতে বৃষ্টির পূর্বাভাস আছে। কিন্তু পুজো কি পুরো বৃষ্টিতে ভাসবে? এই প্রশ্নই এখন সকলের মনে। সেই অবস্থাতেই আলিপুর আবহাওয়া অফিস তাদের পূর্বাভাস দিলো। দক্ষিণ এবং পশ্চিমমধ্য বঙ্গোপসাগরে আরও একটি নতুন ঘূর্ণাবর্ত তৈরি হয়েছে। তবে পশ্চিমবঙ্গ উপকূলে থাকা নিম্নচাপের প্রভাব দ্রুত কেটে যাবে। এই আবহে বৃষ্টি জারি থাকলেও পুজোর সময় ভারী বর্ষণের সম্ভাবনা নেই বলেই জানাচ্ছে হাওয়া অফিস। বঙ্গোপসাগরে তৈরি হওয়া ঘূর্ণিঝড় নিম্নচাপে পরিণত হয়েছে ৪ অক্টোবর। মৌমস ভবন জানিয়েছে, পশ্চিমবঙ্গ এবং বাংলাদেশের উপকূলের ওপরে বর্তমানে রয়েছে এই নিম্নচাপটি। এদিকে দক্ষিণ এবং পশ্চিমমধ্য বঙ্গোপসাগরে আরও একটি নতুন ঘূর্ণাবর্ত তৈরি হয়েছে। এই আবহে আগামী কয়েকদিন বাংলায় বৃষ্টি হতে পারে। তবে আশার কথা হয়তো খুব ভারী বৃষ্টি হবে না। শনিবার দক্ষিণবঙ্গের আটটি জেলা – হুগলি, উত্তর ২৪ পরগনা, দক্ষিণ ২৪ পরগনা, পূর্ব বর্ধমান, পশ্চিম বর্ধমান, বীরভূম, মুর্শিদাবাদ এবং নদিয়ায় বজ্রবিদ্যুৎ-সহ হালকা থেকে মাঝারি বৃষ্টির হলুদ সতর্কতা জারি করা হয়েছে। এছাড়া আজ কলকাতা, হাওড়া, পূর্ব মেদিনীপুর, পশ্চিম মেদিনীপুর, ঝাড়গ্রাম, পুরুলিয়া এবং বাঁকুড়াতেও হালকা থেকে মাঝারি বৃষ্টির সম্ভাবনা আছে। আজ কলকাতার আকাশ মূলত মেঘলাই থাকবে বলে জানিয়েছে আলিপুর হাওয়া অফিস। এই আবহে আজ শহরের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা ঘোরাফেরা করতে পারে ৩১ ডিগ্রির ঘরে, যা কি না স্বাভাবিকের থেকে প্রায় ২ ডিগ্রি নীচে। অন্যদিকে উত্তরের আবহাওয়া সম্পর্কে জানা যাচ্ছে,আজ উত্তরবঙ্গে দার্জিলিং, জলপাইগুড়ি, কালিম্পং, আলিপুরদুয়ার, কোচবিহার, উত্তর দিনাজপুর, দক্ষিণ দিনাজপুর এবং মালদায় হলুদ সতর্কতা জারি করা হয়েছে। এর মধ্যে ভারী বৃষ্টি হতে পারে শুধুমাত্র কোচবিহারের একটি বা দুটি অংশে। অন্যান্য অংশে হাল্কা থেকে মাঝারি বৃষ্টি হতে পারে।

বৈদিক জ্যোতিষে ১২টি রাশি-মেষ, বৃষভ, মিথুন, কর্কট, সিংহ, কন্যা, তুলা, বৃশ্চিক, ধনু, মকর, কুম্ভ ও মীন- এর ভবিষ্যদ্বাণী করা হয়। একইরকম ভাবে ২৩টি নক্ষত্রেরও ভবিষ্যদ্বাণী করা হয়ে থাকে। প্রতিটি রাশির নিজস্ব স্বভাব এবং গুন-ধর্ম থাকে, তাই প্রতিদিন গ্রহের স্থিতির অনুসারে তাদের সাথে যুক্ত জাতকের জীবনে ঘটিত স্থিতি ভিন্ন-ভিন্ন হয়। এই কারণের জন্যই প্রত্যেক রাশির রাশিফল আলাদা-আলাদা হয়। মেষ আপনার মুগ্ধকারী আচরণ মনোযোগ আকর্ষণ করবে। কর্মক্ষেত্র বা ব্যবসায়ের যে কোনও অবহেলা আজ আপনাকে আর্থিক ক্ষতির কারণ হতে পারে। আপনি যতটা চান তার সব আকর্ষণই কেড়ে নেওয়ার পক্ষে দুর্দান্ত দিন- আপনার সামনে হয়তো অনেক কিছু জড়ো হয়ে থাকবে এবং কোনটি অনুসরণ করবেন সে নিয়ে সিদ্ধান্ত নিতে আপনার অসুবিধা হবে। ভালোবাসার আনন্দ উপভোগ করতে পারবেন। আজকে আপনি অফিসে ভালো ফলাফল পাবেন না।আপনার বিশেষ কেউ আজ আপনার সাথে বিশ্বাসঘাতকতা করতে পারে। বৃষভ আপনি আজ খুব সক্রিয় এবং চটপটে থাকবেন। আপনার স্বাস্থ্য আজ আপনাকে পুরোপুরি সমর্থন করবে। আপনারা আজ রাতে আর্থিক লাভ অর্জনের সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি কারণ আগে ঋণ দেওয়া কোনও টাকা তত্ক্ষণাত্ ফিরে আসবে। পারিবারিক উত্তেজনায় আপনার মনোযোগ ভ্রষ্ট হতে দেবেন না। দুঃসময় আমাদেরকে অনেক বেশি কিছু দেয়। আজ আপনি উপলব্ধি করতে পারবেন আপনার প্রণয়ী আপনাকে কতটা ভালবাসে। আপনার লক্ষ্যের প্রতি নীরবে কাজ করে যান এবং আপনি সাফল্যে পৌঁছনোর আগে আপনার উদ্দেশ্যগুলি প্রকাশ করবেন না। মিথুন সামাজিক জীবনের থেকে স্বাস্হ্যকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। আপনি কমিশন- ডিভিডেন্ট- বা রয়্যালটি থেকে বেনিফিট পাবেন। আপনি যার সাথে বাস করেন তিনি আপনার সাম্প্রতিক কাজকর্মে অত্যন্ত অতিষ্ঠ হবেন। আপনার স্ত্রীর পরিবারের সদস্যদের বাধা ফলে আপনার দিনটা একটু খারাপ হতে পারে। ব্যবসায়ীদের জন্য ভালো দিন। বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে গৃহীত কোন আকস্মিক সফর ইতিবাচক ফল প্রদান করবে। কর্কট জীবনের ব্যাপারে উদার মানসিকতা তৈরী করুন। আপনার বর্তমান অবস্থা নিয়ে অভিযোগ করে বা মন খারাপ করে লাভ নেই। এরফলে দৈনন্দিন জীবনের সুগন্ধ নষ্ট হয়ে যায় এবং জীবনে বেঁচে থাকার আশাকেও নষ্ট করে দেয়। আপনারা আজ রাতে আর্থিক লাভ অর্জনের সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি কারণ আগে ঋণ দেওয়া কোনও টাকা তত্ক্ষণাত্ ফিরে আসবে। কোন বন্ধুর সমস্যা আপনাকে খারাপ বোধ করাতে এবং দুশ্চিন্তাগ্রস্ত করতে পারে। প্রচুর দ্বন্দ্ব সত্ত্বেও আজ আপনার প্রেমের জীবনটি ভাল থাকবে এবং আপনি আপনার সঙ্গীকে সুখী রাখতে সক্ষম হবেন। সিংহ আপনার স্বাস্হ্য ভালো রাখবে এমন জিনিসের উপর কাজ করার পক্ষে একটি কল্যাণকর দিন। আজ, আপনি আপনার পরিবারের সিনিয়রদের কাছ থেকে আর্থিক পরিচালনা এবং সঞ্চয় সম্পর্কে পরামর্শ চাইতে পারেন এবং সেগুলি আপনার দৈনন্দিন জীবনে ব্যবহার করতে পারেন। আপনি আপনার অতিরিক্ত সময় শিশুদের সাহচর্য উপভোগ করতে ব্যয় করুন- এমনকি এটা ঘটাতে আপনি আপনার পথে এগিয়ে যান। ভালোবাসা ইতিবাচক অনুভূতি দেখাবে। কন্যা আপনি দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতা থেকে পরিত্রাণ পেতে পারেন। আজ আর্থিক ক্ষতি হবে বলে মনে হচ্ছে যদি আপনি অন্যদের কথা মেনে বিনিয়োগ করেন। আপনি দলীয় কর্মকান্ডে জড়িত হয়ে নতুন বন্ধু তৈরি করতে পারেন। আজকে প্রেমের কোন আশা নেই। কর্মক্ষেত্রে আপনার সিনিয়াররাই আজ দেবদূতোপম অভিনয় করবে বলে মনে হয়। এই রাশির জাতকেরা আজকে নিজের ভাই -বোন এর সাথে ঘরে কোনো সিনেমা অথবা প্রতিযোগীতা দেখতে পারেন। তুলা আপনি দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতা থেকে পরিত্রাণ পেতে পারেন। আপনি দীর্ঘমেয়াদী ভিত্তিতে বিনিয়োগ করলে উল্লেখযোগ্য লাভ পাবেন। পরিবারের সদস্যদের সাথে একটি শান্তিপূর্ণ এবং নির্ঝঞ্ঝাট দিন উপভোগ করুন- যদি মানুষেরা সমস্যা নিয়ে আসে- তাহলে তাদেরকে উপেক্ষা করুন এবং এটি নিয়ে নিজের মনকে অশান্ত হতে দেবেন না। কারো কারোর জন্য নতুন প্রেম আপনার উদ্দীপনাকে জাগিয়ে তুলবে এবং আপনাকে এক উচ্ছল মেজাজে রাখবে। সৃজনশীল প্রকৃতির চাকরির সাথে নিজেকে জড়িত করুন। বৃশ্চিক বাচ্চাদের সাথে খেলা আপনাকে এর চমৎকার নিরাময়কারী অভিজ্ঞতা প্রদান করবে। প্রাচীন জিনিস এবং গয়নায় বিনিয়োগ লাভ এবং সমৃদ্ধি আনবে। কোন প্রতিবেশীর সাথে ঝগড়া আপনার মেজাজ খারাপ করতে পারে। কিন্তু আপনার মেজাজ হারাবেন না কারণ এটি শুধু আগুনে ইন্ধন জোগাবে। যদি আপনি সহযোগিতা না করেন তাহলে কেউই আপনার সাথে ঝগড়া করতে পারবে না। ধনু আধ্যাত্মিক এবং শারীরিক উন্নতির জন্য ধ্যান এবং যোগ চর্চা করা উচিত। আপনার সময় এবং অর্থকে মূল্য দেওয়া উচিত অন্যথায় আসন্ন সময়টি ঝামেলা এবং চ্যালেঞ্জ দ্বারা পূর্ণ। কোন পুরনো পরিজন আপনার জন্য সমস্যার সৃষ্টি করতে পারে। নিজের রোম্যান্টিকতা সবার সামনে দেখাবেন না। নতুন মক্কেলদের সাথে আপস আলোচনা করার জন্য এই দিনটি চমৎকার। মকর আজকের বিনোদনের মধ্যে খেলাধুলো সংক্রান্ত ক্রিয়াকলাপ এবং বাইরের অনুষ্ঠান অন্তর্ভুক্ত থাকা উচিত। আপনি বাড়ির চারপাশের ছোট ছোট জিনিসগুলিতে আজ প্রচুর ব্যয় করতে পারেন যা মানসিকভাবে আপনাকে চাপ দিতে পারে। আপনার বাচ্চার কোন পুরস্কার গ্রহণের অনুষ্ঠানে আমন্ত্রণ পেয়ে আপনি খুশি হবেন। সে আপনার প্রত্যাশামাফিক ফল করে আপনার স্বপ্নকে বাস্তবায়িত করেছে। চোখ কখনো মিথ্যা বলে না ও আপনার সঙ্গীর চোখের বিশেষ কিছু আজ আপনাকে সত্যিই কিছু বলবে। আপনি দীর্ঘ সময় ধরে কর্মক্ষেত্রে কারোর সঙ্গে কথা বলার চেষ্টা করছেন, তাহলে আপনি আজ ভাগ্যবান হতে পারেন। কুম্ভ আপনি আপনার দিন যোগ এবং ধ্যান দিয়ে শুরু করতে পারেন। এটি করা আপনার পক্ষে উপকারী হবে এবং আপনি সারা দিন ধরে আপনার শক্তির স্তর বজায় রাখবেন। প্রয়োজনীয় গৃহস্থালীর আইটেমগুলিতে অর্থ ব্যয় করে আপনি অবশ্যই আজ আর্থিক সঙ্কটের মুখোমুখি হবেন তবে এটি আপনাকে ভবিষ্যতের অনেক ঝামেলা থেকে বাঁচাবে। ভুল সময়ে ভুল জিনিস না বলতে চেষ্টা করুন- যাদেরকে আপনি ভালোবাসেন তাদেরকে আঘাত না করতে যত্নশীল হন। মীন আপনার সব সমস্যার জন্য সেরা প্রতিষেধক হল হাসি। আপনার বাড়তি টাকাপয়সা এমন একটি নিরাপদ স্থানে রাখুন যা আগত সময়ে আপনাকে ফেরতের প্রতিশ্রুতি দেবে। আজ আপনার সীমিত ধৈর্য্য হবে- কিন্তু এই ব্যাপারে যত্ন নিন কারণ রূঢ় বা অসামঞ্জস্য শব্দ আপনার চারপাশের মানুষের মন খারাপ করতে পারে। প্রচুর দ্বন্দ্ব সত্ত্বেও আজ আপনার প্রেমের জীবনটি ভাল থাকবে এবং আপনি আপনার সঙ্গীকে সুখী রাখতে সক্ষম হবেন।